|
|
|
|
|
|
|
|
Khuất mắt trông coi |
|
9:39' 7/12/2007 |
(Báo Sức khỏe & đời sống)
Hiện nay khó có thể quán triệt xuể tình trạng sử dụng phụ gia thực phẩm độc hại đang tràn lan.Không lẽ cái ăn uống hàng ngày cứ phải vào dạ dày kèm theo nỗi lo hoặc vừa lo vừa hy vọng... “nhờ giời"?
Các chất phụ gia độc hại như: hàn the, thuốc chống mốc, màu tổng hợp... là hàng hóa cấm kinh doanh trên thị trường theo Nghị định 59 của Chính h phủ vẫn được các tiểu thương bày bán khá công khai với giá rất rẻ, không rõ xuất xứ, cũng không công bố thành phần, chất lượng để các nhà hàng chế biến thực phẩm mua về làm món ăn của mình bắt mắt, để được lâu. Người tiêu dùng không phải không biết song mắt thường đâu dễ để nhận biết đâu là thực phẩm dùng quá nhiều phụ gia hay chất bảo quản ngoài việc xét nghiệm tốn rất nhiều chi phí và thời gian mới phát hiện được. Mà ở nước ta hiện cũng chỉ đủ điều kiện kỹ thuật để phát hiện ra một vài loại phụ gia cơ bản như hàn the, phoóc-môn. Thế là nhiều người tiêu dùng đã bắt đầu tập thói quen mua sắm thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ những người bán hàng quen biết hoặc mua tại các siêu thị, thôi thì không chắc có an toàn tuyệt đối không nhưng ít ra nhỡ có làm sao cũng còn biết địa chỉ mà đến... bắt đền! Những người khác khả năng tài chính hạn hẹp hoặc không lẽ mua mớ rau cũng đi vài cây số vào siêu thị nên dù sợ những thức ăn hàng ngày mình mua tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe gia đình như rau có dư lượng thuốc trừ sâu, trái cây có chất bảo quản, thịt có phoóc-môn, hàn the, hải sản có ướp phân u rê... cũng đành khuất mắt trông coi, hy vọng... vào số(!) bởi nếu không mua những thức ăn đó về thì còn biết mua gì. Ngoài việc bày bán phụ gia thực phẩm độc hại tại các chợ, lại còn có không ít những loại gia vị và nước chấm cực rẻ như: gia vị lẩu, bò kho, sa tế... in đầy chữ Trung Quốc hoặc không nhãn mác, không hạn dùng, giá cực rẻ có 500 đồng/bịch, nước mắm giá 3.000đồng/lít, tương ớt và tương đen giá 6.000đồng/kg. Khách quen ăn hàng, không thích nấu tại nhà chắc chắn được xơi của rẻ này nhiều nhất bởi vì lợi nhuận, người bán bất cần, khi mà ăn xong khách hàng không phải ai cũng chết ngay!.
Tệ hại hơn, cái thứ "giết người trong tương lai" ấy khi đưa vào thực phẩm lại như một thứ sáng kiến để truyền nhau. Xin chép ra đây một vài "bí truyền": chút muối diêm lạnh là có thể làm xương bò, xương lợn hầm nhanh mềm, rau luộc có màu xanh non, lạp xưởng có màu đỏ tươi bắt mắt... Ít thuốc chống mốc có thể giúp thực phẩm khô như cá khô, trái cây khô, các loại đậu tha hồ để lâu không bị nấm mốc. Hàn the có trong chả cá, giò lụa, chả quế thì khách ăn vào thấy dai, có trong dưa chua thì dưa vàng, giòn. Thạch cao cho chút vào đậu phụ chắc chắn không bị vỡ, ngon, trắng... Xem ra vì lợi nhuận, người ta bất cần đến sức khỏe đồng loại ngoài chuyện đạo đức suy vi còn là tính nghiêm minh của luật pháp không được bảo vệ trong lĩnh vực này.
Thế nhưng, công bằng mà nói thì tình hình sử dụng phụ gia thực phẩm một cách bừa bãi như hiện nay rất khó kiểm soát. Mỗi năm chỉ có 3 đợt cao điểm kiểm tra, thanh tra an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) là vào dịp Tết Nguyên đán, tháng cao điểm ATVSTP (thường vào giữa năm) và Tết Trung thu, vì vậy khó có thể quán triệt xuể tình trạng buôn bán và sử dụng phụ gia thực phẩm độc hại đang tràn lan hiện nay. Chính vì thế, tình trạng bày bán và sử dụng các phụ gia độc hại tràn lan hiện nay vẫn chưa có cách nào quản lý tốt hơn, chỉ trông chờ vào ý thức người tiêu dùng là chủ yếu! |
 Bài cùng
chuyên mục |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Khai giảng lớp Tiếng Anh Y tế cho Điều dưỡng
|
|
|
|